Resepi Kuih Pau

Assalamualaikum

Kami satu keluarga suka makan kuih pau tapi suka yang berlainan intinya. Biasanya saya buat 3 jenis iaitu inti kelapa, inti kaya (beli yg dah siap) dan untuk simanja,  pau kosong tak da inti.. :)

Rasa pau ni macam pau kampung  , jika ingin tau  macam mana rasanya kena la cuba.   

Bahan2 inti kelapa

-kelapa parut secukupnya (guna 'desiccated coconut' pun boleh)

- air secukupnya

- gula merah & gula pasir

Cara2

-didihkan air dalam kuali 

-masukkan gula merah dan gula pasir hingga gula larut

-masukkan kelapa parut

-gaul kan sebati  (saya suka inti yang agak basah tidak terlalu kering)

-tambah gula jika rasa kurang manis

Bahan2 Untuk Doh

-250gm tepung gandum

-3gm yis 

-2gm baking powder

-20gm minyak masak

-2gm bread softener

-50gm gula castor

-1/2 cwn air suam @115gm  

 (Jika gunakan tepung gandum 1kg pastikan semua bhn digandakan 4  dan air suam sebanyak 460gm)

**pastikan tepung gandum yang digunakan bebas dari bahan peluntur**  

Cara2

-gaulkan tepung & yis

-larutkan gula dlm air

-tuang larutan gula sedikit demi sedikit dlm tepung & gaul perlahan-lahan

-separuh jln tuangkan minyak & teruskan menguli dgn menghabiskan lebihan air hingga doh kenyal

(Jika gunakan 'stand mixer'  gunakan pemukul doh dengan kelajuan 2-3, matikan setelah ia menjadi doh)

-rehatkan doh 30 minit (tutup bekas doh dengan plastik 'cling film')

-bulat2kan doh & rehatkan lagi 10minit

-leperkan doh & letak inti rehatkan sekejap (alas pau dgn kertas yg sesuai jika tidak mengunakan daun pisang)

-kukus selama 10 minit

* pau yg sejuk blh di kukus semula

Selamat mencuba..